Куттер вакуумный Л23-ФКВ-0,3

Назначение. Куттер вакуумный Л23-ФКВ-0,3 предназначен для измельчения под вакуумом составных компонентов фарша всех видов колбас, сосисок и сарделек. Измельчение компонентов фарша осуществляется во вращающейся чаше ножевой головкой, которая имеет два режима вращения: — тихоходный (перемешивание), — быстроходный (резание) На куттере предусмотрена возможность измельчения мяса в кусках не более 0,5 кг.

Преимущества. Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот. Ваккууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша, что способствует улучшению потребительских свойств колбас, сарделек, сосисок, обеспечивает более высокое качество изготовляемой продукции. Применение вакуума сокращает энергетические затраты на куттерование. Комплектующие западногерманских фирм: Schorch, Emod и Simens.

Состав: Станина облицованная, ножевой пакет с валом и приводом, чаша со своим приводом, крышка ножевая, крышка вакуумная, выгружатель, перегружатель, оборудование гидравлической системы, оборудование вакуумной системы, оборудование системы дозирования воды, электрооборудование.